COLTELLO SANTOKU WASABI BLACK KAI (KAI-6716S)

KAI è un marchio giapponese che da oltre 100 anni realizza coltelli nella tradizione dei leggendari samurai del Giappone. Il suo scopo è preservare le tradizioni più antiche unendole con tecniche innovative, creando la base di nuovi prodotti che fanno onore all’arte della forgiatura giapponese pur rispondendo allo spirito e alle esigenze di oggi. KAI si impegna a creare coltelli straordinari per l'uso quotidiano, ottenuti da risorse naturali, disegnati e creati in base all'esperienza dell’antica arte di forgiatura dei samurai, nel rispetto della massima precisione e qualità. I coltelli da cucina KAI sono il simbolo dell’artigianato nipponico.

Wasabi Black

Descrizione:

La serie Wasabi Black ha origini dalla grande cucina giapponese. Funzionalità e affilatura duraturi nel tempo, resistenza dei materiali e design semplice, rendono queste lame adatte ad ogni utilizzo.
Serie facile e semplice da pulire, grazie al manico in materiale sintetico resistente all’acqua, reso gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama, che fissata al collarino evita di raccogliere lo sporco.
 

Tipologia : coltello Santoku
Lunghezza lama :  16.5cm
Lunghezza impugnatura : 12.6cm

La parola Santoku deriva dal termine giapponese "tre virtù": tagliare, sminuzzare, tritare e tagliare a dadini. Il coltello Santoku a differenza di quello da chef ha la lama più ampia, senza punta e un dorso che si incurva verso il basso.


Lama:

Le lame lucidate della serie Wasabi Black sono in acciaio 6A/IK6 di nuova produzione resistente alla corrosione, con una durezza di 56 (±1) HRC. Questa serie offre sia lame simmetriche, sia lame tradizionali giapponesi con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permette una presa sicura.
 


Impugnatura:

L’impugnatura in materiale sintetico nero resiste all’acqua e particolarmente robusta, a forma di castagna reso gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.