COLTELLO SANTOKU OLIVATO SEKI MAGOROKU SHOSO KAI (KAI-AB-5157)

KAI è un marchio giapponese che da oltre 100 anni realizza coltelli nella tradizione dei leggendari samurai del Giappone. Il suo scopo è preservare le tradizioni più antiche unendole con tecniche innovative, creando la base di nuovi prodotti che fanno onore all’arte della forgiatura giapponese pur rispondendo allo spirito e alle esigenze di oggi. KAI si impegna a creare coltelli straordinari per l'uso quotidiano, ottenuti da risorse naturali, disegnati e creati in base all'esperienza dell’antica arte di forgiatura dei samurai, nel rispetto della massima precisione e qualità. I coltelli da cucina KAI sono il simbolo dell’artigianato nipponico.

Seki Magoroku Shoso

Descrizione:

I coltelli Seki Magoroku Shoso, grazie al loro design funzionale ed elegante in acciaio inox, sono un vero gioiello in cucina. Questi coltelli, forgiati da acciaio inossidabile, vengono affilati e levigati con tecniche molto complesse dando un risultato di eccellente affilatura, robustezza e stabilità di taglio, adatte all'uso quotidiano in cucina. L'impugnatura è interamente realizzata in acciaio inox e assicura una maneggevolezza, leggera, sicura e un'igiene ottimale.


Tipologia : coltello Santoku olivato
Lunghezza lama :  16.5cm
Lunghezza impugnatura : 12.5cm

La parola Santoku deriva dal termine giapponese "tre virtù": tagliare, sminuzzare, tritare e tagliare a dadini. Il coltello Santoku a differenza di quello da chef ha la lama più ampia, senza punta e un dorso che si incurva verso il basso.


Lama:

La lama Shoso è forgiata in acciaio inox 1K6 con una durezza di 58 (±1) HRC, che garantisce una durezza elevata e uniforme e una lunga conservazione del filo. L'affilatura convessa conferisce ai coltelli uno stabile angolo di taglio, ideale per un taglio pulito e preciso.
 


Impugnatura:
 
Il manico opaco in acciaio inox 18-8 è particolarmente robusto e garantisce una grande manualità, il motivo a rombi consente una presa sicura e confortevole durante il taglio.