COLTELLO YANAGIBA 24cm WASABI BLACK KAI (KAI-6724Y)

KAI è un marchio giapponese che da oltre 100 anni realizza coltelli nella tradizione dei leggendari samurai del Giappone. Il suo scopo è preservare le tradizioni più antiche unendole con tecniche innovative, creando la base di nuovi prodotti che fanno onore all’arte della forgiatura giapponese pur rispondendo allo spirito e alle esigenze di oggi. KAI si impegna a creare coltelli straordinari per l'uso quotidiano, ottenuti da risorse naturali, disegnati e creati in base all'esperienza dell’antica arte di forgiatura dei samurai, nel rispetto della massima precisione e qualità. I coltelli da cucina KAI sono il simbolo dell’artigianato nipponico.

Wasabi Black

Descrizione:
La serie Wasabi Black ha origini dalla grande cucina giapponese. Funzionalità e affilatura duraturi nel tempo, resistenza dei materiali e design semplice, rendono queste lame adatte ad ogni utilizzo.
Serie facile e semplice da pulire, grazie al manico in materiale sintetico resistente all’acqua, reso gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama, che fissata al collarino evita di raccogliere lo sporco.
 

Tipologia : coltello Yanagiba
Lunghezza lama :  24cm
Lunghezza impugnatura : 12.6cm

Il coltello Yanagiba grazie alla sua lunga lama con affilatura asimmetrica, consente di tagliare la carne del pesce in un unico colpo rapido, utilizzando un movimento di “trazione” dal basso verso l'alto del coltello.


Lama:
Le lame lucidate della serie Wasabi Black sono in acciaio 6A/IK6 di nuova produzione resistente alla corrosione, con una durezza di 56 (±1) HRC. Questa serie offre sia lame simmetriche, sia lame tradizionali giapponesi con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permette una presa sicura.
 


Impugnatura:
L’impugnatura in materiale sintetico nero resiste all’acqua e particolarmente robusta, a forma di castagna reso gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.