COLTELLO YANAGIBA 21CM SEKI MAGOROKU KINJU KAI (KAI-AK-1105)

KAI è un marchio giapponese che da oltre 100 anni realizza coltelli nella tradizione dei leggendari samurai del Giappone. Il suo scopo è preservare le tradizioni più antiche unendole con tecniche innovative, creando la base di nuovi prodotti che fanno onore all’arte della forgiatura giapponese pur rispondendo allo spirito e alle esigenze di oggi. KAI si impegna a creare coltelli straordinari per l'uso quotidiano, ottenuti da risorse naturali, disegnati e creati in base all'esperienza dell’antica arte di forgiatura dei samurai, nel rispetto della massima precisione e qualità. I coltelli da cucina KAI sono il simbolo dell’artigianato nipponico.

Seki Magoroku Kinju

Descrizione:
La serie Kinju prevede 7 lame adatte ai destri: quattro coltelli Deba e tre coltelli Yanagiba, disponibili in diverse dimensioni adatti per sfilettare sia carne che pesce crudi. Lo stile essenziale delle lame giapponesi combinato con il semplice manico nero crea un'effetto minimalista ed estemporaneo.

Tipologia: Yanagiba
Lunghezza lama: 21cm
Lunghezza impugnatura: 13cm

Il coltello Yanagiba grazie alla sua lunga lama con affilatura asimmetrica, consente di tagliare la carne del pesce in un unico colpo rapido, utilizzando un movimento di “trazione” dal basso verso l'alto del coltello.


Lama:
Le lame della serie Kinju sono composte da un acciaio ad alto tenore di carbonio con affilatura asimmetrica che assicura un taglio ottimale e diritto. Grazie alla lavorazione estremamente precisa del filo si ottiene una massima affilatura della lama.
 


Impugnatura:
L'impugnatura realizzata in legno laminato rinforzato, garantisce una piacevole sensazione durante il taglio grazie alla sua forma esagonale. Il legno utilizzato è naturale e di alta qualità trattato per essere resistente all'acqua.