TIM MALZER COUTEAU A PAIN DAMAS 23Cm KAI (KAI-TDM-1705)

KAI est une marque japonaise qui fabrique des couteaux dans la tradition du légendaire samouraï du Japon depuis plus de 100 ans. Son objectif est de préserver les traditions les plus anciennes en les combinant avec des techniques innovantes, créant ainsi la base de nouveaux produits qui honorent l'art de la forge japonaise tout en répondant à l'esprit et aux besoins d'aujourd'hui. KAI s'engage à créer des couteaux extraordinaires pour un usage quotidien, obtenus à partir de ressources naturelles, conçus et créés sur la base de l'expérience de l'art ancien du forgeage des samouraïs, en respectant la plus grande précision et qualité. Les couteaux de cuisine KAI sont le symbole de l'artisanat japonais.

Shun Premier Tim Mälzer

Description:

La série Shun Premier Tim Mälzer a été créée pour répondre aux besoins des chefs professionnels. Cette série de qualité supérieure, caractérisée par d'excellents matériaux et une esthétique nouvelle et percutante. La lame a trois surfaces différentes : de l'arrière vers le centre, la surface est martelée, procédé connu au Japon sous le nom de Tsuchime, puis on passe à un damas mat, typiquement Shun jusqu'au fil de précision poli miroir.
Cette lame très complexe possède un noyau en acier particulièrement dur et résistant afin d'assurer un excellent affûtage dans le temps.
Manche en noyer brun moyen chiné convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.


Type : couteau à pain
Longueur de la lame : 23 cm
Longueur du manche : 12,2 cm