COUTEAU SEKI MAGOROKU KANAME KIRITSUKE cm.12 KAI (AE-5500)

KAI est une marque japonaise qui fabrique des couteaux dans la tradition des légendaires samouraïs japonais depuis plus de 100 ans. Son objectif est de préserver les traditions les plus anciennes en les combinant avec des techniques innovantes, créant ainsi la base de nouveaux produits qui honorent l'art de la forge japonaise tout en répondant à l'esprit et aux besoins d'aujourd'hui. KAI s'engage à créer des couteaux extraordinaires pour un usage quotidien, obtenus à partir de ressources naturelles, conçus et créés sur la base de l'expérience de l'art ancien du forgeage des samouraïs, dans le respect de la plus grande précision et de la plus grande qualité. Les couteaux de cuisine KAI sont le symbole de l'artisanat japonais.


Type : couteau kiritsuke
Longueur de la lame : 21 cm
Longueur du manche : 13 cm


Lama:
Le noyau des lames Kaname est fabriqué en acier VG Xeos extrêmement durable avec une dureté de 60-62 (±1) HRC, gainé de deux couches d'acier inoxydable. La méthode de fabrication spéciale garantit un tranchant fin qui réduit les frottements lors de l'utilisation. De cette façon, vous obtenez un affûtage excellent et durable, favorisant des coupes filigranes, uniformes et précises.



Poignée:
Manche en bois de pakka durable, avec l'ajout de résines fines qui le rendent très résistant à l'utilisation et à l'humidité. La forme typique du châtaignier (forme traditionnelle japonaise) assure une prise en main sûre et ergonomique lors de la coupe.