COUTEAU DAMAS SHUN KIRITSUKE 20CM KAI (DM-0771)

KAI est une marque japonaise qui fabrique des couteaux dans la tradition des légendaires samouraïs du Japon depuis plus de 100 ans. Son objectif est de préserver les traditions les plus anciennes en les combinant avec des techniques innovantes, créant ainsi la base de nouveaux produits qui honorent l'art de la forge japonaise tout en répondant à l'esprit et aux besoins d'aujourd'hui. KAI s'engage à créer des couteaux extraordinaires pour un usage quotidien, obtenus à partir de ressources naturelles, conçus et créés sur la base de l'expérience de l'art ancien du forgeage des samouraïs, dans le respect de la plus haute précision et qualité. Les couteaux de cuisine KAI sont le symbole de l'artisanat japonais.

Évitez le classique

Description:
La série Shun Classic est une série de couteaux en acier Damas de haute qualité, conçus dans les moindres détails et avec un tranchant qui dure dans le temps. Avec des lames satinées, combinées à un manche élégant et effilé en bois de pakka noir, ils ont un impact esthétique extraordinaire, ainsi qu'une excellente qualité et caractéristiques fonctionnelles.


Type : couteau kiritsuke
Longueur de la lame : 20 cm
Longueur du manche : 12,2 cm


Lama:
L'acier VG MAX, d'une dureté de 61 (±1) HRC, forme le noyau de toute la lame jusqu'au bord. Revêtu de 32 couches d'acier Damas, ce couteau se caractérise par une lame extrêmement stable, résistante et élastique à la fois. Les lames Shun Classic sont affûtées des deux côtés.



Poignée:
Manche en bois de pakka résistant, avec l'ajout de résines précieuses qui le rendent très résistant à l'usage et à l'humidité. La forme typique du châtaignier (forme traditionnelle japonaise) garantit une prise en main sûre et ergonomique lors de la coupe.