COUTEAU NAKIRI SHUN PREMIER TIM MALZER KAI (KAI-TDM-1742)

KAI est une marque japonaise qui fabrique des couteaux dans la tradition du légendaire samouraï japonais depuis plus de 100 ans. Son objectif est de préserver les traditions les plus anciennes en les combinant avec des techniques innovantes, créant ainsi la base de nouveaux produits qui honorent l'art de la forge japonaise tout en répondant à l'esprit et aux besoins d'aujourd'hui. KAI s'engage à créer des couteaux extraordinaires pour un usage quotidien, obtenus à partir de ressources naturelles, conçus et créés sur la base de l'expérience de l'art ancien de la forge des samouraïs, en respectant la plus grande précision et qualité. Les couteaux de cuisine KAI sont le symbole de l'artisanat japonais.

Éviter le premier ministre Tim Mälzer

Description:

La série Shun Premier Tim Mälzer a été créée pour répondre aux besoins des chefs professionnels. Cette série de la plus haute qualité, caractérisée par d'excellents matériaux et une esthétique nouvelle et percutante. La lame a trois surfaces différentes : de l'arrière au centre, la surface est martelée, un processus connu au Japon sous le nom de Tsuchime, puis on passe à un damas mat, typiquement Shun jusqu'au fil de précision poli miroir.
Cette lame très complexe possède un noyau en acier particulièrement dur et résistant afin d'assurer un excellent affûtage dans le temps.
Manche en noyer brun moyen chiné convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.


Typologie : Nakiri
Longueur de la lame : 14 cm
Longueur du manche : 12 cm


Le couteau Nakiri MGR-0165N avec sa lame carrée il est idéal pour la préparation de légumes.


Lama:

Le noyau de la lame Shun Premier est en acier VG Max extrêmement dur et est recouvert de 32 couches d'acier Damas. Cette combinaison d'aciers rend la lame dure et élastique à la fois. Son affûtage symétrique grâce à sa légèreté garantit des coupes nettes et précises. La surface martelée a non seulement un sens esthétique, mais facilite, grâce au petit entrefer qui est créé, le détachement des aliments coupés de la lame.



Manipuler:

Manche en noyer brun moyen chiné. La poignée, grâce à sa forme symétrique, convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. La soie traversante assure stabilité et équilibre pendant la coupe. Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée de la tête de taureau, logo du chef professionnel Tim Mälzer.