SHUN COMBI PIEDRA GRANO 300/1000 KAI (KAI-DM-0708)

Para afilar cuchillos KAI según el arte japonés, recomendamos un juego de piedras de afilar de cerámica.
La piedra DM-0708 KAI tiene dos combinaciones de grano 300/1000.

Dimensiones:
Largo: 18.6cm
Ancho: 6.2cm
Altura: 2,8 cm


Guía de afilado:

Antes de usar la piedra de afilar, déjela en remojo en agua durante unos 10 minutos. Al afilar, siempre debe haber una fina capa de agua en la superficie de la piedra. Esto sirve para enfriar suficientemente el filo.









Cuchillas de afilado simétricas

a. Coloque un lado de la hoja sobre la piedra de afilar.
segundo. Empiece a afilar desde la punta. Pase el cuchillo sobre la piedra de afilar en un ángulo de aproximadamente 15 ° sobre la piedra de afilar presionando ligeramente en la dirección del hilo y soltando en el retorno. Repita estos pasos hasta que sienta una ligera rebaba.
C. Gire el cuchillo y afile el otro lado de la hoja como se describe arriba. Tenga cuidado de afilar la hoja con el mismo número de pasadas en ambos lados. Para obtener un afilado simétrico es importante mantener un ángulo constante entre la piedra y la hoja.
re. Enjuague el cuchillo y la piedra de afilar con abundante agua caliente.



Cuchillas con afilado asimétrico

a. Coloque el lado afilado de la hoja sobre la piedra de afilar.
segundo. Empiece a afilar desde la punta. Pase el cuchillo sobre la piedra de afilar en un ángulo de aproximadamente 45 ° sobre la piedra de afilar, presionando en la dirección del hilo y liberando la presión en el retorno. Repita estos pasos hasta que sienta una ligera rebaba.
C. Gira el cuchillo. Coloque el lado cóncavo de la hoja sobre la piedra de afilar y afile este lado, pero solo 1/10 del camino a través del lado opuesto.
re. Enjuague el cuchillo y la piedra de afilar con abundante agua caliente.