NAKIRI SHUN PREMIER TIM MALZER KAI MESSER (KAI-TDM-1742)

KAI ist eine japanische Marke, die seit über 100 Jahren Messer in der Tradition der legendären japanischen Samurai herstellt. Sein Zweck ist es, die ältesten Traditionen durch die Kombination mit innovativen Techniken zu bewahren und die Grundlage für neue Produkte zu schaffen, die die japanische Schmiedekunst ehren und gleichzeitig dem Geist und den Bedürfnissen von heute entsprechen. KAI hat sich der Herstellung außergewöhnlicher Messer für den täglichen Gebrauch verschrieben, die aus natürlichen Ressourcen gewonnen, auf der Grundlage der Erfahrung der alten Schmiedekunst der Samurai entworfen und hergestellt werden, wobei höchste Präzision und Qualität respektiert werden. KAI Küchenmesser sind das Symbol japanischer Handwerkskunst.

Shun Premier Tim Mälzer

Beschreibung:

Die Serie Shun Premier Tim Mälzer wurde entwickelt, um den Bedürfnissen professioneller Köche gerecht zu werden. Diese Serie von höchster Qualität zeichnet sich durch hervorragende Materialien und eine neue und wirkungsvolle Ästhetik aus. Die Klinge hat drei verschiedene Oberflächen: Von der Rückseite bis zur Mitte wird die Oberfläche gehämmert, ein Verfahren, das in Japan als Tsuchime bekannt ist, dann geht es weiter zu einem matten Damast, typisch Shun bis hin zum spiegelpolierten Präzisionsfaden.
Diese sehr komplexe Klinge hat einen besonders harten und widerstandsfähigen Stahlkern, um eine hervorragende Schärfe im Laufe der Zeit zu gewährleisten.
Griff aus mittelbraunem Nussbaum meliert, geeignet für Rechts- und Linkshänder.


Typologie: Nakiri
Klingenlänge: 14cm
Grifflänge: 12cm


Das Nakiri MGR-0165N Messer mit seiner eckigen Klinge es ist ideal für die Zubereitung von Gemüse.


Lama:

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem hartem VG Max Stahl und ist von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination von Stählen macht die Klinge hart und elastisch zugleich. Seine symmetrische Schärfe dank seiner Leichtigkeit garantiert saubere und präzise Schnitte. Die gehämmerte Oberfläche hat nicht nur einen ästhetischen Sinn, sondern erleichtert dank des kleinen entstehenden Luftspalts das Ablösen des geschnittenen Lebensmittels vom Messer.



Handhaben:

Griff aus mittelbraunem Nussbaum meliert. Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Der durchgehende Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail ist am Griffende der Stierkopf eingraviert, das Logo des Profikochs Tim Mälzer.