KAI ist eine japanische Marke, die seit über 100 Jahren Messer in der Tradition der legendären Samurai Japans herstellt. Sein Ziel ist es, die ältesten Traditionen durch die Kombination mit innovativen Techniken zu bewahren und die Grundlage für neue Produkte zu schaffen, die die japanische Schmiedekunst ehren und gleichzeitig dem Geist und den Bedürfnissen von heute entsprechen. KAI hat es sich zum Ziel gesetzt, außergewöhnliche Messer für den täglichen Gebrauch zu schaffen, die aus natürlichen Ressourcen gewonnen, auf der Grundlage der Erfahrung der alten Schmiedekunst der Samurai entworfen und hergestellt werden, wobei höchste Präzision und Qualität respektiert werden. KAI Küchenmesser sind das Symbol japanischer Handwerkskunst.

Seki Magoroku Redwood

Beschreibung:
Die Seki Magoroku Redwood Serie ist mit typisch japanischen Merkmalen aus einem sehr widerstandsfähigen Edelstahl gefertigt. Es sind Messer mit spiegelpolierter Klinge, sowohl mit symmetrischen als auch mit asymmetrischen Klingen und haben als gemeinsamen Nenner Stabilität, Ausgewogenheit und Schärfe.
Seine Ästhetik kombiniert eine minimalistische Form mit einer traditionellen japanischen Form. Der Griff besteht aus Redwood-Pakka-Holz, das robust und feuchtigkeitsbeständig ist.

Typ: Deba MGR-155D
Klingenlänge: 15,5 cm
Grifflänge: 13,5 cm

Deba bedeutet auf Japanisch hervorstehende Klinge. Die japanischen Messer von Deba wurden in erster Linie zum Schneiden von Fischen entwickelt. Das Deba wird in Japan traditionell als kleines Hackbeil verwendet.

Lama:
Die Klingen der Seki Magoroku Redwood Serie sind aus 1K6 Kohlenstoffstahl mit Härtegrad 58 (± 1) HRC gefertigt. Sie garantieren langanhaltende Schnittleistung und exzellente Schärfe. Die für japanische Klingen typische asymmetrische Schärfung minimiert die Reibung zwischen dem zu schneidenden Lebensmittel und der Klinge und sorgt so für eine hervorragende Schnittpräzision.



Handhaben:
Der Griff in traditioneller Kastanienform ist aus Pakkaholz gefertigt. Der schmale und sich zur Klinge hin verjüngende Griff ist angenehm zu greifen und dem Holz werden wertvolle Harze beigemischt, die das Material sehr widerstandsfähig gegen Gebrauch und Feuchtigkeit machen. Klinge und Griff sind durch einen massiven schwarz glänzenden Kunststoffkragen verbunden.